鸡蛋麻糍（糯米粉版本）

偶然间看到台州美食【鸡蛋麻糍】，爱糯叽叽星人太太心动了，可是疫情期间买不到麻糍，于是就只能自己用糯米粉自创啦~

用料  

鸡蛋麻糍（糯米粉版本）的做法  

1. 将糯米粉和温水搅和，无干粉状态即可。再将糯米粉团按扁，成块状（片装）。这一步太黏手没办法按扁的话也没关系，大部分成团就行，下锅的时候借助铲子一整块推下锅然后用铲子压扁即可。

2. 鸡蛋搅散，加入盐和葱花。

3. 锅烧热，加入少量油。将步骤1中按成片装的糯米粉团放入锅中，小火慢煎。煎至表面微黄鼓起出锅。

4. 锅中加少量油，将步骤2中蛋液的一半下入锅中，在蛋液未完全凝固前，将煎好的糯米饼放置蛋液上。蛋液煎熟后出锅。再将剩余一半蛋液下入锅中，同样在未凝固前，将煎好的糯米饼未沾蛋液的一面朝下放入锅中，煎熟即可出锅~

小贴士

煎糯米饼和鸡蛋时，注意全程小火~