堂妈小厨——酸汤肥牛
用料
材料:肥牛片、番茄、大蒜、生姜、金针菇、米辣子、绿线椒、海南黄灯笼辣椒酱、红剁椒酱、白醋、生抽、食盐、白糖、 |
堂妈小厨——酸汤肥牛的做法
番茄清洗干净,煮一锅热水,放进番茄盖上盖子2分钟,番茄皮自然就裂开了,而且番茄会变的很软,容易炒制。
番茄去皮后切成小丁
金针菇洗净切去尾部备用
金针菇用热水烫一下,捞出备用
准备好肥牛片
大蒜和生姜切成末
米辣子和绿线椒切成小丁
海南的黄辣椒酱和剁椒酱
过热加一点油,姜蒜末爆锅
加入海南黄辣椒酱
加入剁椒酱
翻炒均匀
加入蕃茄丁
材料翻炒至浓稠
加入适量食盐
再加入适量白糖调味
锅里加入适量的清水
汤烧开后加入金针菇
然后水再次滚开后加入肥牛片
用生抽调色
用白醋调味
撇去浮沫
先把肥牛和金针菇捞到碗里,加入辣椒丁,浇上酸汤,就可以享用美味了。
你也试试看吧?记得给堂妈交作业!谢谢大家多年以来的支持,加油!
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