蒜薹牛肉
一般蒜薹我喜欢搭配新鲜肉炒着吃,偶尔也会用香肠搭配着炒着吃。这次不用猪肉,也不用香肠而是用牛肉。一直很喜欢牛肉,这次用牛肉搭配蒜薹炒一盘,蒜薹脆爽,牛肉很有嚼劲,整体味道特别喜欢,炒一盘拌饭拌面都很美味。
用料
蒜薹 | 300g |
牛肉 | 300g |
菜籽油 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
淀粉 | 少许 |
蒜薹牛肉的做法
牛肉切丁,加入1勺生抽,少许淀粉和胡椒粉混合均匀,然后加入少许的菜籽油,让菜籽油充分和牛肉混合一起。这样可以让炒出来的牛肉更嫩一些,口感更好。
蒜薹去尖,清洗干净,切成小节待用。
锅中加入适量的菜籽油,油熟烫以后下入蒜薹炒香。
蒜和姜切片加入锅中,翻炒出香味,接着加入豆瓣酱翻炒均匀。可以根据自己喜欢吃辣的程度来决定豆瓣酱加入的量,或者加入一些小米辣增添辣味也可以。
将牛肉加入锅中,翻炒散开,炒至牛肉7分熟后加入1勺生抽翻炒均匀,炒至熟透就可以啦!
一盘香辣脆爽的蒜薹牛肉,特别开胃下饭,做法也不难。买一斤蒜薹就可以炒一盘,足够一家人吃。早上还可以用来拌面吃,咸香入味很美味。
成品图
成品图
成品图
小贴士
小贴士:
蒜薹不要炒的时间过久,口感保持脆嫩才更好吃。也可以将牛肉换成猪肉或者鸡肉都可以。
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