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东北名菜--溜肉段

菜谱1.57W
正宗溜肉段的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃

用料  

五花肉 1斤左右
胡萝卜 半根
青椒 2-3个
淀粉 2两
生抽 2小勺
老抽 1小勺
白糖 1小勺
料酒 少许

东北名菜--溜肉段的做法  

  1. 五花肉切成1厘米见方的肉块，加入料酒淀粉抓均匀，要淀粉包住肉块，这是肉段是否能成功的关键

    正宗溜肉段的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张

  2. 青椒，胡萝卜切片备用

    正宗溜肉段的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张

  3. 葱姜蒜切末备用

    正宗溜肉段的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张

  4. 油八成热放肉块，中火炸制！

    正宗溜肉段的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张

  5. 第一遍肉段炸成浅黄色！

    正宗溜肉段的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张

  6. 炸第二遍时，让油温达到最高温再下锅，待肉段炸成金黄色时，放入胡萝卜和青椒一起过油！

    正宗溜肉段的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张

  7. 全部过好油后，锅里留少许底油，放葱姜蒜末爆香，加入少许水，再加入生抽，老抽，糖水淀粉调制酱汁，待酱汁浓稠时把过好油的肉段放入，翻炒均匀出锅！

    正宗溜肉段的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第8张

  8. 出锅，注意，翻炒时间不要太长，否则肉段就不脆啦！

    正宗溜肉段的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第9张

小贴士

炸第二遍时，让油温达到最高温再下锅，待肉段炸成金黄色时，放入胡萝卜和青椒一起过油！

标签：东北名菜溜肉段 正宗 好吃

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