零失败自制烤肉
这里所用到的肉是猪的梅头肉,也叫梅花肉。这部位的肉,即使是瘦肉部分也是肥瘦相间,适合烧烤,实在不行~用五花肉也是OK的!以下的菜谱适用于羊肉,羊排等其他肉类。如果用的肉是比较瘦的,那么烧烤的时候要刷油~不然就会太干!会咬不动滴🙈
用料
梅头肉(除去肥肉部分) | 1kg |
生抽 | 45ml |
料酒(或白酒) | 45ml |
蚝油 | 15g |
蜂蜜 | 10g |
葱白(只要葱白,拍扁切段) | 适量 |
生姜 | 适量 |
蒜(我用的是独蒜) | 3个 |
黑胡椒粉(整粒自己打的粉) | 7.5g |
辣椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
盐(酌情) | 适量 |
零失败自制烤肉的做法
梅头肉洗净,切成厚1-1.5cm左右的块状(或者条状)。肉可以用叉子叉几下,到时候腌制的时候容易入味,肉也会比较能~我这次买的肉会比较肥,所以我懒得叉🙈
把生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、葱姜蒜、黑胡椒粉全丢肉里,抓匀!多抓几下~
调理用量不必参考我的,你们靠感觉走就好覆保鲜膜包好放冰箱保鲜24h以上~这次我直接丢了两天(因为~我忘记它的存在了)
烤盘上放锡箔纸,入烤箱底层,为了接滴下来的油~不放也行的…到时候洗烤箱可以把你洗cry…210度上下火,肉肉摆到网架上入中层烤20-30分钟!中间可以给肉翻身一次!
烤好的肉切片,撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌匀!如果不够咸,可以加点椒盐或者盐巴拌匀即可!
搞定啦~开吃开吃~~超下饭的!!!
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