豆沙大理石吐司（附豆沙馅制作方法）

好久没编辫子了😄

用料  

豆沙大理石吐司（附豆沙馅制作方法）的做法  

1.         红豆清洗干净，浸泡12小时以上，1：2比例加水，用电饭煲煮饭模式煮开。

2.         煮好的红豆，加适量水，用料理机打顺滑。

3.        锅里放猪油和冰糖。
          猪油多放点，冰糖按自己口味放。

4.        加入红豆泥，小火翻炒，炒至如👆🏻状态，关火，用余温再翻炒一会。

5.         炒好的豆沙，冷却备用。

6.        面团用后盐后油法揉出手套膜。

7.        面团放入保鲜袋，擀成长方形面片，放入冰箱冷藏。
          如果面团太过柔软，也可以放冷冻。

8.         豆沙馅取180克，装入保鲜袋，擀成20cm x 20cm的片状，放入冷藏。
           如果豆沙馅过湿过软，也可以放冷冻。

9.          冷藏/冷冻10分钟以后，面皮擀成20cm x 30cm，铺上豆沙馅。

10.        左右两边向中间折起。
           冷藏10分钟，保证松弛到位。

11.        取出面团，擀长。

12.         再次三折，再次冷藏10分钟。

13.        取出面团，擀长，平均分成8份，其中一份向内折起。

14.         其余部分也向内对折。

15.        再次对折，再次放入冰箱冷藏10分钟。

16.          取出面团，如图擀长。

17.        平均分成8份。

18.        每两份合一起，顶端捏在一起。

19.          编辫子。忘记拍过程图了，下次补。
             简单来说就是，1压2，3压2，3压4，然后反复。每个数字都是编过一次以后的排序。

20.        两端向下，往中间收拢，捏紧，放入模具二发。

21.        发至8-9分满，盖上盖子。放入180度预热好的烤箱，175度烤35分钟。

22.          大家可以根据自己喜欢的颜色，烤箱火力大小，调整上下火温度和时间。