一颗红豆思南国之豆沙糯米糕
中餐有很多简单又惊艳的搭配,比如西红柿和鸡蛋,更比如红豆和糯米。
红豆沙有豆子的颗粒感,不用太甜。白生生的糯米在蒸笼散发清香。随手的甜点,淋上桂花糖稀就有出得厅堂的美貌,在家一个人挖一大块,都好。
用料
糯米 | 300克 |
红豆沙 | 100克 |
玫瑰酱(可选) | 40克 |
一颗红豆思南国之豆沙糯米糕的做法
准备: 糯米淘洗干净,至少泡3个小时喔。红豆沙可以自己做,红豆洗干净煮熟,撵的不太碎,加白糖拌匀备用。也可以拌入玫瑰酱,不过考虑到市售的玫瑰酱质量少有好货,反而一股糖精味破坏原本的豆沙和米香
锅里加凉水,蒸屉垫好纱布,把泡好的糯米平铺在纱布上,开火,蒸大概25分钟左右。中途打开盖子,在糯米表面洒热水,以便糯米更软。
模具(保鲜盒啦、蛋糕模具啦,方的圆的三角形的都可以,喜欢就可以啦)里铺上保鲜膜,把蒸好的糯米平铺一层,抹一层红豆沙,再铺一层糯米。
糯米压实,洒上黑芝麻。用盖子或者用保鲜膜盖好,放进冰箱冷藏,大约1个小时。
放进冰箱一个是降温,另外是让豆沙糯米糕的形态更紧实。打开模具,连带底下的保鲜膜一起拿出来
哈哈哈,切块放在盘子里。喜欢甜口味豆沙的可以配红茶。因为我的口味比较清淡,所以都是配茉莉花茶。
小贴士
1.切糕的时候刀子上蘸水,防沾。同理,装模具的时候也在勺子上蘸水。
2.吃不完的装回盒子里,继续冷藏。夏天很实用吧。
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