扇贝高丽菜卷
本道菜用高丽菜卷包好扇贝,更容易烹调。扇贝的鲜美和高丽菜的甘甜融合为一,令人难以忘怀!
用料
高丽菜叶 | 4片 |
盐 | 适量 |
扇贝贝柱 | 4个 |
培根 | 60克 |
蘑菇 | 8个 |
奶油 | 适量 |
白酒 | 2大匙 |
胡椒 | 少许 |
蕃茄 | 250克 |
橄榄油 | 50毫升 |
小洋葱 | 2个栉 |
瓜 | 2片 |
甜豌豆 | 2根 |
油菜花 | 2枝 |
沙拉油 | 适量 |
巴西里末 | 少许 |
细香葱 | 适量 |
扇贝高丽菜卷的做法
准备一锅沸腾的盐水,放入高丽菜叶快速煮一下,捞出放入冷水泡一下。
扇贝贝柱、蘑菇每个切成4 等分;培根切成细碎。
平底锅烧热,先放入奶油,再加入培根、蘑菇快速炒一下,然后加入扇贝贝柱轻轻地拌炒,以白酒、盐和胡椒调味,再用厨房用纸巾吸干汤汁和水分,完成馅料。
削掉高丽菜叶上较粗硬的梗,然后将2 片高丽菜叶摊平后重叠,撒上些许盐,将做法3 炒好的馅料分成2 等分,分别放在高丽菜叶上,包好卷成一卷。
将包好的高丽菜卷、弄碎的整粒蕃茄倒入锅中,以大火加热,沸腾后改成小火,继续煮约15 分钟,以盐、胡椒调味,再加入橄榄油。
小颗洋葱切成对半。平底锅烧热,倒入些许橄榄油,等油热了放入洋葱、栉瓜快速炒一下,然后放入油菜花、甜豌豆稍微煮一下。
将做法5 盛入盘中,舀入做法6,撒入巴西里末、细香葱装饰即可享用。
小贴士
高丽菜卷 法国 高丽 高丽菜 扇贝
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