红枣软糕
自己较钟爱的一款糕点,今天试着自己做了一次,味道很赞,连挑剔的老公都忍不住竖起大拇指,冬日必备点心,暖暖的,哈哈
用料
红糖 | 30g |
盐 | 1.5g |
黄油 | 90g |
红枣 | 60g |
低筋面粉 | 100g |
泡打粉 | 2.5ml |
鸡蛋 | 2只 |
白糖 | 30g |
红枣软糕的做法
红枣去核 煮熟
黄油软化煮熟的红枣分成两份 一份切碎 一份捣成红枣泥
红糖 盐 软化的黄油搅拌均匀
打发至体积超大
加入两只蛋黄和红枣泥 搅拌均匀
打发蛋白 打发过程中分三次加入白糖 打至弯弯的尖角即可
取一半蛋白 放入红枣混合物 搅拌均匀
再倒入剩下的蛋白内 搅拌均匀
泡打粉和低筋面粉过筛 倒入混合物 搅拌均匀
放入切碎的红枣 搅拌均匀
倒入模具 200度 上下火 25分钟左右
出模 切块
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