酸豆角爆鸭胗
菜谱6.8K
想起以前读书时,最爱吃的湘菜之一非此莫属了!这次买了六个新鲜的鸭胗子,冰冻的也行,泡红椒两个,大红椒一个,喜欢辣的亲们也可加两只指天椒,为了照顾宝贝,我没敢放,呵呵〜〜〜
用料
大红椒 | 1只 |
鲜鸭胗 | 6个 |
酸豆角 | 150克 |
泡红椒 | 2只 |
姜蒜 | 少许 |
料酒、生抽,盐 | 适量 |
酸豆角爆鸭胗的做法
鲜鸭胗清洗后,横切薄片,绰水待用
酸豆角清水浸泡十分钟,切两厘米长段,姜蒜切片,泡椒切段,大红椒去籽切片
开大火,冷锅热油后,放入姜蒜泡椒翻炒至香味溢出,倒入鸭胗翻炒片刻,倒一小勺料酒,再倒入酸豆角、大红椒,炒至酸豆角稍软,加入适量盐和生抽,再炒两分钟即可装盘!
小贴士
料酒和生姜可去鸭胗的腥味,姜蒜红椒切片让菜色看起来更养眼!
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