美味佳肴馆酸豆角香辣鸭胗
用料
| 鸭胗 | 3个 |
| 酸豆角 | 200克 |
| 小米椒 | 4个 |
| 青椒 | 1个 |
| 花椒 | 适量 |
| 剁辣椒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
酸豆角香辣鸭胗的做法
鸭胗切薄片，加一勺生抽，两勺料酒，三抖胡椒粉，小半勺盐，一勺淀粉搅拌均匀，腌制十五分钟。酸豆角洗净切成一厘米长的小段，姜切丝，蒜切小块，小米椒切碎，青椒切段
热锅冷油，加一小把花椒小火爆出香味，转大火下姜蒜爆香，再下鸭胗，大火快炒至变色后下青椒，小米椒，酸豆角翻炒均匀，加半勺蚝油，一小勺白糖，一勺料酒和适量剁辣椒翻炒，最后可加点鸡精调味
小贴士
1.鸭胗最好选用新鲜的，新鲜的需要处理干净，冰冻的鸭胗腥味会大一点
2.酸豆角买的是超市整包的那种，酸豆角可以替换成任何自己喜欢的泡菜
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