天麻鱼头排骨汤

经常在广东出差，会喝到天麻鱼头汤，回家了就想着自己做一下，一次成功，比酒店的汤还要浓厚。

用料  

天麻鱼头排骨汤的做法  

1. 准备鲢鱼头一个，清洗干净备用。

2. 天麻5克用水泡发后切片。

3. 排骨用热水抄过垫底。

4. 加入豆腐。

5. 热锅热油冒烟后放入鱼头煎至两面金黄。放入砂锅内，加葱姜，白芷，加开水大火炖。

6. 大火后开小火，时间自己把握，我一般都是两个小时以上，充分入味。

7. 最后撒葱花点缀，上桌。

小贴士

想要煎鱼的时候不沾，就要热锅加油，冒烟后放入，就不会粘锅了。