山药海带炖大骨汤

用料  

山药海带炖大骨汤的做法  

1. 冷水入锅，加入筒子大骨去血水。加入适量料酒，姜片去腥。血水煮出后捞出

2. 准备材料
   1.山药去皮切块后用水泡着隔绝空气，防止氧化（去山药皮的时候可以戴双手套，防止皮肤过敏）
   2.干海带泡发
   3.姜切片
   4.枸杞泡水
   5.红枣洗净

3. 另备砂锅，放入掉水的大骨，加入大半锅清水大火熬开，转中小火。加入姜片，煮半个小时

4. 加入海带，红枣继续煮半个小时

5. 加入山药枸杞再熬半个小时，加入盐调味

6. 关火出锅

7. 加点葱花点缀提香

小贴士

大骨洗净准备焯水的时候，一定要冷水入锅，这样血水才能煮出来。如果热水入锅，肉质紧缩，血水就出不来了