超简便晒个茄子干

夏7月末，茄子集中开会，冰箱都没占上位，晒点记忆中干中带软，越嚼越香的茄子干罢，之前都先煮熟再晒，不容易晒干，干透了再泡发又太软溜，试了下生晒法，结果不仅简单，也好吃，值得五星推荐～～

用料  

超简便晒个茄子干的做法  

1. 茄子洗净去蒂，晾去水气，再对半切开，再切成长条状，一层茄子，上洒一层盐，稍拌下，直到切好茄子都码完。放冰箱（等等，不是已经没法收留你们了吗，又想挤进来😂）或空调间静置一晚。

2. 第二天，茄子会出很多水，倒掉水，再一把把捞出，每把都尽量攒干水分，摊在架子上，晒上一天，傍晚茄子干已七八成干，装袋冰箱冷藏（这回身材纤巧被收留了）或冷冻。

3. 炒个蒜蓉茄子干肉丁，下饭拌面俱佳。

4. 茄子干已经咸的，炒时少放或不放盐，淋少许生抽，一勺白糖即可。

小贴士

茄子不用切太小条，晒干后缩水严重。盐可适量多些，把水分腌渍出来。吃时不用泡发。