晒柿干
第一次晒柿干是缘于那年自家树上的柿子都有黑斑,稍微熟软了黑斑就爆开招虫子,朋友告知可以趁还没熟时摘下去皮切片晒干,实践发现切片很快能晒干,但会涩。于是想到了晒整个柿子,这一试下来,每年都不喜欢吃柿子了,就等着晒成柿干吃,又甜又有嚼劲,就是我最喜欢的那个口感。晒熟一点的柿子成品会外韧内流心,晒生一点的柿子成品整个都是和表皮一样韧性
用料
柿子 | 任意个 |
晒柿干的做法
自家树上的柿子,摘下后修剪留梗稍长一点,洗干净滤水,记住要用摸上去不软的那种哦
去蒂(以往经验晒干后的蒂叶会脆得纷纷碎,沾在柿干上或掉地上)
削皮,这是一个大工程
用随便什么绳,系好挂阳光棚里晒
天气连续晴好的情况下,晒一周就可以这样了,归拢一些后继续挂着再晒几天
剪去梗,装袋真空或装盒放冰箱储存。
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