四川家常烧白
主料:五花肉一斤,梅干菜200克。
步骤1
先将肉洗净,在水里中火煮20分钟左右,然后捞起,将皮抹上蜂蜜,再在热锅中放少许植物油,将沾了蜂蜜的皮那面放在烧热的锅里炸一下,看到肉皮金黄色就捞起备用,把炸过的肉再切成薄片,装盘放着备用
步骤2
将这些佐料全部放入大碗中,将刚才切好的肉片,放入酱油中全部浸入,将肉上好色
步骤3
把榨菜放在一个盘子的最下面,上面把刚才浸过酱油的肉片,整齐的码在榨菜上面,然后再盖入一个盘子,在蒸锅中放入水,把准备好的肉放入蒸锅中,大火烧开后,改为中火,蒸两个小时左右,待肉很嫩很软以后取出再放上小葱即可
烹饪技巧
记得要把肉皮炸到金黄色,这样做出来的烧白是最香的!不用再另外放盐了,因为酱油就可以使肉有了味道!
用料
五花肉 | 500克 |
芽菜 | 200克 |
姜 | 少许 |
四川家常烧白的做法
看前面
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