湘菜小炒香干肉丝
寻常人家的一碗饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,
经典小炒香干肉丝,
还能带饭盒!^_^
用料
青红尖椒斜切成片或丝 | |
香干/豆腐干子切片, | |
猪肉切片或丝都可, | |
大蒜子,小葱段, | |
植物油,盐,生抽 | |
可放少许鸡精提鲜 |
湘菜小炒香干肉丝的做法
①先把肥肉煎煸出油,煎得干香时,放入瘦肉一起煸炒,加入少许盐和生抽让肉入味!
②把炒熟好的肉先铲出,在炒了肉的油锅里放入大蒜子,青红尖椒和盐炒一会,再放入香干与辣椒一起翻炒,加点盐在香干里面让香干入味,如果油少了再加点油!
③ 把炒好的肉再次倒入锅里与香干辣椒一起翻炒入味,淋一点生抽,撒入小葱段,少许鸡精调味后即可出锅!
小贴士
①个人觉得放辣一点的辣椒会更好吃,尖椒没什么辣味,适合不怎么吃辣的人。青红辣椒搭配使整个菜的颜色提升了,增进了食欲。
②也可以后面放葱花,味道是一样的,我放葱段是为了吃菜时便于夹出。
③猪肉里的肥肉一定要煸炒干出香味,瘦肉炒一小会就要铲出,要不然瘦肉被炒老了。
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