舔盘舔手指都舔不够的柠檬虾
这道柠檬虾在我们家饭桌上出现了n多n多回,可没有一次是能剩下个一星半点儿的,基本上第一次来我们家吃上这道菜的亲朋好友,到了最后都是用筷子蘸着汁吃到盘子亮晶晶的地步,尤其遇上小朋友,恨不得能拿起盘子贴脸上用舌头舔舔干净…😹
可能类似的菜谱也有,不过我没看过,就是觉得好吃又方便,所以在我家成了“来客必点菜”🤭
虽然很好吃,却又很简单,简直是聚餐小白露一手的江湖救急大菜啊!
用料
河虾 250 | 克 |
柠檬 1个 | |
糖30克 | |
胡椒粉 | 适量 |
广东米酒 | 适量 |
大蒜 | 3瓣 |
香菜 | 适量 |
舔盘舔手指都舔不够的柠檬虾的做法
先把大头虾洗干净,剪虾头和虾脚,开虾背,处理干净,放一边。
处理好的大头虾如图,这种虾没有虾线,不用挑出来。
柠檬用盐搓下表皮,用水冲干净,对半切开,然后徒手挤压出柠檬汁,基本上一个柠檬半斤虾的比例,挤好放一边待用。(一定要使劲挤)
再来切蒜和香菜。大概三,四瓣蒜拍扁切成蒜末,再切点香菜放一边待用。
柠檬汁里加点胡椒粉,可以边加边尝下味道,喜欢辛辣点的可以多加点,喜欢酸甜口味的可以少放一点。
热锅冷油,放进处理好的虾煎到两面金黄,倒入适量广东米酒和蒜蓉,再煎一会儿,这个时候虾的鲜香已经能透出味道了。
再倒入调好的柠檬汁,倒之前搅拌下碗里的白糖,最后整个搅拌下锅里的虾和柠檬汁,让汁液覆盖住虾!
天那,这个时候酸甜鲜香的味道已经飘满了整个厨房了!都不用尝一口,你的鼻子已经替你把味道享受了一遍!起锅前撒点香菜,不爱吃就不放,放了颜色很好看。
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