好吃到舔手指的小红椒柠檬凤爪

不像卖的泡椒凤爪那么辛辣麻舌头，腌泡冷藏后的鸡爪脆生爽口，柠檬酸香入味，和小红椒的辣道结合，独有风味～

用料  

好吃到舔手指的小红椒柠檬凤爪的做法  

1. 容器洗净吹干
   爪子提前解冻，血水洗净，剪去指甲，一分为二（中间有根筋，侧切省劲）

2. 冷水下锅，加料酒、姜片沸煮，撇去浮沫，用筷子捅一下，能穿扎过爪肉即熟，关火

3. 冷水多次冲洗干净，沥水后放冷藏加速冷却后取出

4. 小红椒斜切、蒜切片，柠檬用盐粒搓洗净，皮厚可去皮，切片备用

5. 铺料：小红椒+蒜片+柠檬+冰糖、鸡爪夹层、两勺生抽+盐+味精+醋，重复2-3回，塞满罐子即可

6. 加矿泉水直至完全浸泡，罐子盖严实，把料颠倒几次摇匀，放入冰箱冷藏～

小贴士

这是第一次做，有在一边做一边尝料
醋多放些更容易入味～