干煸胡萝卜或土豆或两者（干煸做法）

没有芽菜怎么办？
冬菜、榄菜这类小咸菜都很合适。
如果都没有，那干脆把肉末也去掉，改成孜然辣椒风或者椒盐风的调味。

用料  

干煸胡萝卜或土豆或两者（干煸做法）的做法  

1. 胡萝卜1根，中等大小的土豆1颗
   
   胡萝卜切成直径和手指一样细长的滚刀条
   
   土豆洗干净之后不去皮，蒸15分钟备用，软硬度更合适。
   
   蒸好的土豆仍然可以保留皮，切成和胡萝卜差不多的粗条
   

2. 肉末：使用偏瘦一点的猪肉馅，大约1两半~2两，更推荐用猪牛肉馅各一半
   
   老姜3、4片，切姜末
   
   炒锅里放1瓷勺油中火烧热，把猪肉馅用中小火炒到发白的状态。
   
   加入姜末、半茶匙白胡椒粉、半瓷勺老抽和半瓷勺甜面酱一起炒匀，盛出备用

3. 不粘锅里放2瓷勺油，中火烧热之后先把生的胡萝卜条半煎半炒，到胡萝卜素出来了，让油脂变成金黄色，胡萝卜表面有焦黄的感觉

4. 加入土豆条，一起翻炒一下，稍微撒半茶匙盐，让它们在没有咸菜加持的时候就先入入味。

5. 把土豆条和胡萝卜条拨到一边，再倒入1瓷勺油，把蒜末、芽菜、万能肉末一起炒香。

6. 和刚刚的蔬菜条炒匀到一起，撒上葱花就可以出锅了