泰式舂木瓜丝
九年前去泰国留学,生活习性不一样的国度,毅然决然爱上了这道凉拌,可能是生活版纳的原因,就是喜欢这个酸酸辣辣的口感,怎么说,就是有木瓜的甜脆,加上佐料的辅助,很是完美,去哪都必点。前几年回国后很是怀念,就去泰国哥哥店里学了一个月,学了之后觉得不能浪废这么好的美食,所以一个冲动开了一家 中国,泰国,老挝的三国美食,以后会不定点和大家分享。
用料
木瓜 | 半个 |
豇豆 | 两根 |
西红柿 | 半个 |
苦茄 | 一个 |
大蒜 | 两瓣 |
小米椒 | 两个(根据个人喜好搭配) |
干辣椒 | 两颗 |
柠檬汁 | 一汤勺 |
鱼露 | 一汤勺 |
味精 | 一小勺 |
炒香的花生米 | 一勺 |
泰式舂木瓜丝的做法
挖一小勺棕榈糖,一小勺味精,两片大蒜,两颗小米辣,两颗干辣椒,舂碎
加入豇豆,西红柿继续舂烂
加入一勺鱼露,一勺柠檬汁继续舂一下
加入之前搽好的木瓜丝条,舂一下放入小苦茄舂一下
装入盘中散上炒香的花生米,完成
小贴士
如果个人觉得汁很少,可以加入一汤勺矿泉水。
提示,泰国人会吃生的豇豆还有西红柿小茄子,所以不舂烂,但是个人不爱吃,所以选择捣碎,看个人爱好。
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