油灯盏
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小时候的美食,满满的回忆。
用料
面粉 | 300克 |
酵母粉 | 3克 |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 适量 |
花生米 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
油灯盏的做法
面粉中打入鸡蛋,用温水把酵母粉化开倒入面粉中,不断搅拌至面粉成水滴状,盖上保鲜膜醒发1个小时(冬天盆底可放一盆温水)。
葱洗净切碎,花生米炸好切碎粒。
面糊发好后搅拌一下排排气,再把切好地葱和花生米,适量的盐和五香粉倒入发好的面糊中搅拌均匀。
锅中倒油烧热,可用一根筷子插入油锅中试下油温,旁边出现密集的小泡改小火。把勺子放油中加热再用小勺舀面糊至加热的勺中,勺底油中加热面糊定型再流入热油至勺中。
面糊自动脱离后,炸至两面金黄色即可。
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