番茄鱼片
这道菜起源来自于有一次儿子陪我做美容,做美容做的午饭有点晚,美容师推荐我们隔壁一家餐厅的菜适合孩子吃,上菜也比较快、于是我带着孩子去了那家餐厅,孩子点了这个番茄鱼片,我也不知道是不是孩子太饿了,所以吃三碗饭,自从那次,我们只要在那家餐厅附近逛街,饭点孩子一定会选择去吃这道菜,所以后面我在家尝试自己做,第一次做的时候我觉得味道差一点,所以也没有想写菜谱,这几天我又做了一次,味道太好了,比那餐厅味道还要好,孩子直对我👍🌚🌚这道菜时候老人和孩子吃,重口味的你就不要选择了
用料
西红柿 | 5个 |
料酒 | 3瓷勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 六片 |
龙利鱼 | 一斤半 |
腐竹 | 一根 |
丝瓜 | 一根 |
豆腐 | 一小块 |
葱 | 几根 |
大蒜 | 六瓣 |
番茄鱼片的做法
准备这些食材,龙利鱼超市买的都是冰冻的,所以买回来一定要先解冻,沥干水份,腐竹泡好,其它材料可见图,丝瓜和豆腐腐竹是是垫碗底,所以你们可以随意选择搭配什么,这个没有什么要求,龙利鱼切片,放入料酒和白胡椒,腌制十五分钟到二十分钟
先把三个西红柿放锅里煮一下,煮到西红柿脱皮,见图,捞起切碎,不需要太碎哈哈哈
丝瓜和腐竹可以下锅炒熟,跟炒菜一样的过程放盐,你也可以选择水烫熟,但是我喜欢炒一下,我觉得这样更好吃😋
锅里再次倒入油,放入生姜爆香下
这是三个去皮的西红柿,切大概这么大就可以了,你也可以再切小一点,这个不影响,只会更好,我是不愿意切了,所以随便切了两下,一直炒,熬…对小火慢熬,把番茄汁熬出来,这个时候千万不要去打水哈
熬到这样的时候,番茄汁特别浓,可以加小半碗水
图一不是有五个西红柿吗?现在锅里放入两个没有去皮的西红柿,我比较喜欢这样,我儿子喜欢吃西红柿,所以我为了他吃的时候可以捞到西红柿,所以选择放两个没有去皮的西红柿再把豆腐放进去一起煮,放入盐、盖锅盖煮五分钟左右
把豆腐捞出来放在开始炒的丝瓜和腐竹的碗里,记住一定要准备一个足够大的碗,因为还会有一些汤
豆腐捞出后,把鱼片放进去煮,大火煮开转中小火慢慢熬…
熬到这个汤像这个颜色,特别浓…这个汤真的太好拌饭了🌚🌚
时间到了,可以先把鱼捞起放到刚刚那些配料的碗上面铺好,再把汤倒进去,撒上葱花,撒上这个胡椒,这个是瓶子带搅碎的
黑胡椒碎也撒上了🌚还木有完哦!
锅里热油,把油均匀的撒上,完美😋😋
小贴士
好了,一道香喷喷的番茄鱼片就制作完成,感谢宝宝们的耐心观看,赶快收藏吧!期待你们交作业哦……❤️
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