番茄鱼片捞
用料
黑鱼 | 1条 |
西红柿 | 1个 |
鱼片腌料: | |
鸡蛋清 | 1份 |
胡椒粉 | 一点点 |
淀粉 | 半汤勺 |
盐 | 约一克 |
生姜粉/生姜/料酒 | 少许 |
配料: | |
慕意MUTTI番茄酱 | 4汤勺 |
姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
椒盐(随意) | 一点点 |
番茄鱼片捞的做法
养鱼62日,吃鱼就今日😁
鱼宰杀洗干净,刮出两侧鱼肉
斜刀切成薄片(或者买鱼的时候请卖家帮忙撇好鱼片)
鱼片加少许盐,胡椒粉,生姜粉(或生姜或料酒有小孩吃的就不要加料酒了),蛋清,淀粉抓匀腌制十来分钟
西红柿洗干净去皮切滚刀块,蒜切片,葱白切段,姜切片
锅烧热加油下葱姜蒜煸香
下鱼骨翻炒至鱼骨变白无血色,盛出
下西红柿翻炒出沙倒入两碗清水盖上盖子烧开
水开后放入鱼骨继续烧至汤汁浓稠
倒入4汤勺慕意番茄酱(根据个人喜好可以多加些),盐搅拌均匀
下入鱼片,用筷子轻轻划撒,煮至鱼片变白即可关火
出锅,撒上葱花,胡椒粉,(也可以再撒一点点椒盐)
鲜嫩美味,酸甜开胃
小贴士
以上调味料的量根据鱼的大小和个人咸淡喜好作适当的调整
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