江西米饺
米饺是江西地区的汉族传统名点。以大米为原料做成皮,五花肉做成馅的饺子。逢年过节,家家户户都会做米饺,百吃不厌。米饺现在已经是评为江西特色美食。
用料
米粉 | 7500克 |
姜 | 少许调味 |
蒜 | 少许调味 |
葱 | 一大把 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
小米椒 | 少许调味 |
鸡蛋 | 几个 |
五花肉 | 克 |
江西米饺的做法
晚米加水浸泡一晚,第二天早上用机器打成米浆(我是到专门打米浆的地方打的)。
大火热锅,倒入米浆熬制。期间不停搅拌防止黏锅(这是力气活)。熬成如上图的样子。
炒馅料,先下肉爆出油,然后加上自己喜欢的菜根据自己的口味加佐料翻炒翻炒……
将熬出的米浆揉搓成光滑的圆球(这也是个力气活)。
圆球压成饺子皮后开始包自己喜欢的馅料啦!(这个速度要麻利点哦,要不然会干裂发硬)。
我做了两种口味,包出不同花色区分就好啦。
将包好的饺子放入蒸屉(隔开放,防止熟后黏连),开水上锅蒸吧!
开水上锅蒸20分钟可以直接开锅。
可以开吃啦!
吃不完的分开纳凉防止黏连。
吃不完的可以放冰箱冷藏,第二天吃的时候蒸熟就可以啦!
包米饺不仅仅是因为它是美味,更多的是在制作过程中给大家带来的喜悦的气氛,你们一起来感受一下吧!
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