自制奶酪棒,最快消耗奶油奶酪的甜品
买的奶油奶酪还没开封就要过期了,网上搜了消耗奶油奶酪的做法,看到博主“王太家”做奶酪棒的方子。
赶紧试做了一下,果然很好吃。赶紧记录下来。也分享给大家
非原创,是“王太家”老师的方子,我只是记录下来,谢谢老师的分享
另外突然粉丝就破百了,就赶紧更新一条食谱,哈哈
用料
吉利丁片 | 10克 |
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 100克 |
奶油奶酪 | 70克 |
柠檬汁 | 2克 |
细砂糖 | 20克 |
自制奶酪棒,最快消耗奶油奶酪的甜品的做法
吉利丁片我用的10克,10克口感是软软的,老师说喜欢Q点口感可以放15克
吉利丁片冷水泡软,放一旁备用
奶油奶酪和柠檬汁,白砂糖放一个盆里
下面再拿一个盆,盆里面倒入热水。把奶油奶酪的盆放进去。隔热水搅匀
用电动打蛋器和手动打蛋器都行。搅至顺滑
牛奶和奶油倒入小锅中,开小火。一边加热一边搅拌至40℃,
有温度计的可以测量到40度,没有就凭感觉,比温水再烫一点就关火。
如果没有奶油全部用成牛奶也可以把搅匀的奶油奶酪,加入牛奶奶油糊中,搅匀。
拿出已经泡软的吉利丁片,攥出水分
也加入牛奶奶油糊中,搅匀
搅好的糊。过筛两遍
倒入模具中。有啥模具用啥模具吧,我这是做巧克力配件的模具。
这个量,大约倒一个麻将模具。
我因为做了3倍的量。所以用的模具多哈哈。终于把他用光光了。再也不担心过期了
冷冻2个小时左右。轻松脱模
只加牛奶的,吃起来有点冰渣的感觉。加了奶油的吃起来软软的。跟卖的奶酪棒口感差不多
特别好脱模
没有模具的。可以用碗或者保鲜盒。
老师做好是一个一个装了袋子。说冷冻可以保存一个月。嫌冰吃之前先回暖我家孩子把他当冰糕吃。因为我们这温度还不高,他买冰糕我不让。中午放学从冷冻室拿出来吃。说跟冰糕一样
小贴士
①没有奶油,全部用牛奶也可以
②吉利丁可以用10-15克。喜欢软的用10克,喜欢Q的用15克
③冷冻2小时,包装好。冷冻可以保存一个月左右
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