春韭炒羊肉
菜谱1.42W
这个天气,还是喷嚏不断,感觉有点冷,炒个羊肉吃暖身。
用料
羊肉 | 100克 |
韭菜 | 1小把 |
和萝卜 | 半根 |
盐、生抽、老抽、糖 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
春韭炒羊肉的做法
羊肉切片或丝,用盐、淀粉、生抽、老抽、油抓匀盐15分钟;胡萝卜刨成丝;干辣椒剪碎;韭菜切段;
热锅倒油,下羊肉、胡萝卜、干辣椒翻炒;
炒到肉变色,油不是太多,加点点水和生抽炒;
倒入韭菜,加适量盐、糖翻炒到韭菜稍软,就可以出锅了。
感觉韭菜炒的过了一点点。
小贴士
1、胡萝卜若手切丝就要先炒到略软,再下羊肉;
2、羊肉处理过后,相当嫩,也没有膻味,口感很好。
3、韭菜这东西,夹生的韭菜吃不出香味,炒过了口感老。不过炒韭菜油多点好吃。
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