French cutlets with rosemary

最近从房东老奶奶学回来的一道Aussie style homemade dish，简单却很赞！French cutlet是Lamb的一种，嫩滑却不骚，强推！

用料  

French cutlets with rosemary的做法  

1. 准备材料

2. 大概提前三小时腌制。当然提前一小时不是不可以可是越长时间越入味啦～
   适量oyster sauce，mint sauce，现磨海盐（这个optional因为oyster sauce本身已经有咸味）抹匀在cutlets上

3. rosemary拿一支，只取叶子加入腌制中，其余备用

4. （约三小时后）热锅下黄油，抹匀。 bubble up后关小火

5. 下cutlets与剩余rosemary同煎

6. （个人喜好Mediumrare）所以在看到这样状态时即翻面，同理两面金黄时出锅。这样切开后里面应该是略带粉红并相当juicy的

7. 讲究的摆盘下面应该是fresh salad或者至少是fresh rosemary的！（夜已黑不敢进花园了咩