迷迭香橘子蛋糕（Olive Oil Cake with Citrus & Rosemary)

用料  

迷迭香橘子蛋糕（Olive Oil Cake with Citrus & Rosemary)的做法  

1. 烤箱预热190度
   
   在22cm的圆形烤盘上均匀喷好橄榄油喷雾
   
   把烘焙纸铺好在烤盘中
   
   纸上喷好橄榄油喷雾

2. 迷迭香切碎
   
   将橘子、柠檬、橙子的皮擦成小细碎（注意只是皮哦，最外面一层带颜色的皮，像擦奶酪一样擦就可以了，擦到皮的白色部分露出来就不要擦了）
   
   拿一个大碗，将擦好的皮放进去
   
   加入鸡蛋，盐
   
   用电动打蛋器/和面机 中高速将混合物打5分钟知道变得厚重
   
   加入牛奶
   
   再慢慢加入橄榄油
   
   另外拿一个碗，将面粉和小苏打筛进去
   
   将打好的混合物倒入面粉盆中，用木勺慢慢混合好
   
   将混合物放在一旁静置10分钟
   

3. 将刚刚擦过皮的橘子、橙子 仔细把剩下的白色外皮都削掉 只剩下果肉
   
   将果肉切成圆形片片
   
   将原片均匀铺在圆形烤盘底部
   
   再将静置好的混合物倒入烤盘 覆盖果肉
   
   

4. 进烤箱烤30-40分钟（可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来牙签上带着潮湿的蛋糕屑就说明好了）
   
   静置10-15分钟放凉
   
   然后将蛋糕脱模到盘子上（底部朝上）
   
   将糖霜筛在表面即可

5. 还可以做一个cream
   
   做法是：将淡奶油，糖霜和少许迷迭香碎混合在一个碗里
   
   用电动打蛋机搅拌直至厚重即可