酸辣甘蓝

用料  

酸辣甘蓝的做法  

1. 葱姜，干辣角切丝。甘蓝切丝后用盐腌制。

2. 甘蓝腌好后用清水冲洗，沥干水分。

3. 锅上火添油，放入葱姜，干辣角变色后加入醋，糖，胡椒粉，香油和清水。小火熬至浓稠，舀出均匀浇在甘蓝上即可。

小贴士

1  腌制时盐量不宜过大，否则甘蓝会失去脆的特性，显得浓咸。
2  同上方法可制作“酸辣白菜”，“酸辣黄瓜”等。