栗子君玛德琳

如果有一款常温蛋糕可以稳居榜首一定是玛德琳，
如果有一个造型可爱的男女通吃一定是栗子。
尤其在这个秋季呀~
北方早早入冬气温直降，
南方却持续温暖，
不论是驰名常见的大板栗，
还是小巧精致到舍不得吃的锥栗，
都足以给人一些碳水带来的温暖。
电影《小森林》中一款糖渍栗子，
让整个村子的人做出花样，
这里一款最常见的玛德琳也可以漂亮的翻云覆雨。
一年多来从各种日本台湾老师那里讨教的配方，
全新改良版栗子君玛德琳绝对是最好吃的状态！

用料  

栗子君玛德琳的做法  

1. 准备全部原料。

2. 无盐黄油室温软化。中小火将厚底锅烧热后放入黄油融化，待黄油呈现金黄色色泽转小火。

3. 将黄油熬煮至浅棕色至深棕色之间，立刻离火，将黄油盛出。浮沫撇去，过筛几遍即完成。

4. 全蛋加入白砂糖和转化糖浆打发。

5. 将牛奶加入其中混合。

6. 再加入板栗酱混合均匀。

7. 低粉和泡打粉过筛放入上述混合物，翻拌至顺滑。

8. 最后倒入制作好的焦化黄油，搅拌均匀。

9. 将混合均匀的面糊装入裱花袋，挤入栗子模具中，控制面糊量在2/3处。

10. 糖渍香草板栗：栗子剥壳切块备用。

11. 处理香草荚，取半根备用。

12. 锅内放入糖、栗子、香草荚将切块栗子煮至软糯。

13. 将适量糖渍板栗放入栗子玛德琳面糊中。

14. 再加入适量面糊灌满模具。。

15. 烤箱：185度，烤制16分钟。

16. 成品图：