可可栗子玛德琳
因为某人的玛德琳最近总翻车
没有长小肚子 所以我也跃跃欲试
第一次尝试 记录一下
改自新浪微博(小衣服厨娘)的方子
用料
鸡蛋 | 150g |
糖 | 50克 |
转化糖 | 21克 |
海盐 | 3克 |
可可粉 | 24克 |
低筋面粉 | 100克 |
杏仁粉 | 20克 |
泡打粉 | 4克 |
无盐发酵黄油 | 153克 |
装饰材料 | |
榛子碎(各种坚果碎) | 随意 |
融化巧克力 | 随意 |
可可栗子玛德琳的做法
原方
蓝带坊
栗子肉煮一下 加糖和适量香草精 可以打碎一部分做栗子泥
所有干性材料混合备用
黄油分次倒入蛋液 搅和搅和 然后加入转化糖搅和搅和
筛入干性材料糖啊盐啊可可粉面粉杏仁粉 然后抽它或者拌它
倒入裱花袋
刷软化黄油
撒粉 然后倒扣一下
扣掉多余的面粉
挤入模具的三分之一 然后丢进冰箱冷藏一小时
一半放栗子一半放泥 我喜欢颗粒感 没有打很细碎
八九分满
差不多这样吧
手机没内存 涨起来没拍到… 200度5分钟 然后转170度10-12分钟 五分钟的时候开一下烤箱门散热一下
等我发现手机没内存 就长起来了
其实我一开始用的小刮刀 哈哈哈
治愈的小肚子
盲开一个
尝试粘了一下巧克力 不过我自己做的巧克力有点稀 粘的不是很好
凑合看吧
芝麻更好沾上
😌
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