柠檬🍋猪皮

在云南我们都叫傣味猪皮，猪皮这东西好吃不好做，满满胶原蛋白，但是一定要去油，不然就不是胶原蛋白了，是油腻😄

用料  

柠檬🍋猪皮的做法  

1. 猪皮过水，去毛（这是个最麻烦的步骤）

2. 剃去表层的油层，切成小段。用盐🧂捏捏捏，用清水洗洗。重复4-5遍，（这样可以去除没有刮干净的油脂）

3. 放入料酒，盐，姜，煮15-20分钟。
   捞出，用冷水冲洗。（煮软了放冰箱冷藏一会就有弹性了）

4. 小米辣切碎，胡萝卜切丝，大芜荽，芹菜切段。放入盐，柠檬🍋，少许水拌匀（我没有买到芹菜就没放）

小贴士

建议使用青柠檬比较好