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嘛嘛档炸鸡Ayam Goreng Mamak

菜谱1.01W
嘛嘛档炸鸡 Ayam Goreng Mamak的做法步骤图

这炸鸡很有咖喱香气的炸鸡，外脆内软，我自己有稍微调整了些调味料

食谱参考这里

用料  

鸡 1/2只
腌料
玉米淀粉 3大匙
粘米粉 3大匙
咖喱粉 1/2茶匙
黄姜粉 1/4茶匙
咖喱叶 10叶左右
小葱头（剁碎） 1个
蒜（剁碎） 2瓣
姜（剁碎） 1片
鸡蛋 1个
盐 1/2茶匙
鸡精粉 1/2茶匙

嘛嘛档炸鸡Ayam Goreng Mamak的做法  

  1. 所有粉料混合均匀

    嘛嘛档炸鸡 Ayam Goreng Mamak的做法步骤图 第2张

  2. 接着打入一颗蛋，葱油碎，姜碎，蒜碎

    嘛嘛档炸鸡 Ayam Goreng Mamak的做法步骤图 第3张

  3. 接着放入鸡肉块和咖喱叶

    嘛嘛档炸鸡 Ayam Goreng Mamak的做法步骤图 第4张

  4. 把鸡肉都裹上腌料，拌均匀后腌制2个小时以上

    嘛嘛档炸鸡 Ayam Goreng Mamak的做法步骤图 第5张

  5. 锅里烧热油把肉以中火炸至金黄色捞起

    嘛嘛档炸鸡 Ayam Goreng Mamak的做法步骤图 第6张

  6. 当鸡肉第一次炸捞起时候，开大火再次把油烧热再次放入炸鸡第二次高温炸，炸至上色和鸡肉熟捞起,这样鸡肉可以更酥脆

    嘛嘛档炸鸡 Ayam Goreng Mamak的做法步骤图 第7张
标签：mamak 炸鸡 ayam goreng

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