鸡汤挂面
想吃清淡点,又不想过于寡淡,就做这个面条吧
用料
挂面 | 1把 |
鸡腿 | 2只 |
香菇(可不放) | 4朵 |
小香葱 | 1把 |
生姜 | 5片 |
绿叶菜 | 1把 |
鸡汤挂面的做法
生姜2片,油烧热放入生姜,再将剔骨后的鸡腿骨放入锅中翻炒,炒至无血色后盛出备用,炒之前烧一壶热水
加入烧好的一整壶热水,中小火炖,期间可以将剔下的鸡腿肉切条,或者洗菜,就是等你其他的都准备好了,一锅白白的鸡汤也就炖出来了
鸡肉中加入一勺料酒去腥、一勺生抽调味、一勺蚝油提鲜,搅拌均匀后加入两勺淀粉再搅拌,腌制5-10分钟左右,这个没有硬性要求,腌制多久都可以
腌制肉丝期间,洗净青菜和小葱备用
放入油,加入腌制好的鸡腿肉,翻炒至变色,香菇是我后来放的,大家不喜欢吃可以不放,我只是觉得香菇和鸡肉很配
这时我们看鸡汤已经又白又香了,倒入炒锅中,下入炒好的鸡腿肉
鸡汤开了下面条,面条下入后不要搅动,等鸡汤再次烧开时再搅动
锅开了,面条也根根分明,下入青菜和葱花,加入一点点点醋、少许香油就可以吃了
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