木槿豆腐羹
以花入馔久有历史,而吃木槿花早在《诗经》中就有记载。
木槿花蕾,食之口感清脆。而完全绽放的木槿花,食之则入口柔滑,别有一番风味。其花味甘性凉,既能润燥,也除湿热。
《本草纲目》中曾载:食木槿花能治“肿痛疥癣”。
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本菜谱搬运自公众号 中古厨房
(●°u°●) ”趁花还未落,和大家一起分享
用料
木槿花 | |
嫩豆腐 | |
香油 | |
葱 | |
盐 |
木槿豆腐羹的做法
木槿花去蒂,撕片,洗净。豆腐切块。
清水煮沸,放入豆腐块,加少许香油。
木槿花投入锅内再煮沸,少许调味即可。
小贴士
原文中最后是用盐和葱进行简单的调味。由于我是不吃葱星人所以稍作改动,随个人喜好调味即可,但是不能太重!会掩盖花的甜味和香气。🌸木槿花和豆腐的用量大家掂量着就好,少许,随意些。
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