腊肉版什锦打卤面

本来想包饺子，结果母上大人临走肉没切，我又懒，改打卤面了，😄，冰箱有啥用啥，味道不错👍，香～因为没勾芡，吃的时候像吃乱汤面，但没乱汤那么粘稠，吃完一身汗，胃和身体都舒服

用料  

腊肉版什锦打卤面的做法  

1. 我们家不喜欢吃太肥的，所以把皮和一部分肥肉去掉了，和姜一起最小火煸出油来，我喜欢焦一点，油渣味

2. 猪肉切片用玉米淀粉裹浆，防止肉柴，炒至刚变色

3. 加生抽、蚝油

4. 肉都挂上色后放西红柿

5. 香菇，木耳，珍珠菇，放

6. 倒入泡发香菇的水，这部很重要，整体提味

7. 花椒大料那些全放，放老抽调色

8. 西葫芦茄子放进去，西红柿已经放完了

9. 觉得差不多了，加少许醋，飞个蛋花，因为不喜欢放淀粉粘稠感觉，所以没勾芡，撒上葱花，浇勺热油，喜欢放香油的一起放

10. 自己做的手擀面，浇卤，放点生洋葱丝，洋葱丝切好后泡水放冰箱，吃的时候拿出来