泰式鸡肉丸子米汤 Thai rice soup with chicken meatballs

住在湾区，位于Palo Alto的一家泰式餐馆是我和男朋友的最爱。每次去那里，我点芒果糯米饭，他点rice soup hot pot。吃了几次我就想在家还原这道菜。材料很简单，做起来也不难。菜谱是两人份。

用料  

泰式鸡肉丸子米汤 Thai rice soup with chicken meatballs的做法  

1. 将鸡肉丸子的调料混在一起，搅拌上劲。

2. 这是我用的鸡肉高汤，不能只用水啊。

3. 拿一个小煮锅，加入汤体中所有的调料。沸腾后，下鸡肉丸子。再次沸腾后，加入米饭，调小火盖上锅盖，焖煮。你也可以加入一些姜丝。此外，有柠檬草的话要加入柠檬草。我懒得买就没加。

4. 汤体焖煮过程中，另起一锅烧开水，在水将要沸腾的时候关火，加入鸡蛋，盖上锅盖，焖十分钟。

5. 装盘。加入米汤，蒜末，葱末，姜丝，打入鸡蛋。遮盖时候鸡蛋还是流动的，将蛋黄稍稍拨开，汤的余温会继续加热鸡蛋。可以吃啦！

小贴士

这道菜中有很强的姜丝味，所以要确保姜丝切的很细很细！