可乐香菇翅根
这是个胡说八道的菜谱!!
作为一个在做饭方面完全胡来的人,经常突发奇想把不同的菜结合在一起。某天,想吃可乐鸡翅,又想吃香菇焖鸡,做两个太麻烦,就给弄到了一起……什么调料的量,虽然下边写了几汤匙,但其实都是我编的,一般就是粗狂地拿着瓶子往里倒,差不多就收手。但一般结果都不错,也就凑合着做了。
这次的可乐香菇翅根比一般的可乐鸡翅味道要清爽,又有香菇鸡的鲜味,应该算还行。
用料
鸡翅根 | 8个 |
可乐 | 500ml |
耗油 | 三汤匙 |
酱油 | 两汤匙 |
黑胡椒粉 | 少许 |
干辣椒 | 三颗 |
花椒 | 少许 |
食盐 | 适量 |
干香菇 | 8-10颗 |
曼秀雷敦薄荷膏 | 少许 |
可乐香菇翅根的做法
鸡翅洗净,加耗油2勺,胡椒粉,酱油一勺腌制30分钟左右。同时干香菇泡发,大概也需要30分钟左右。这段时间,我看了两集《海女》。由于片子里的海胆看起来太好吃了,所以有点嫌弃刚腌好的鸡翅根。但是因为穷,连翅中都舍不得买的我,是吃不起那么多海胆的。
油烧热,花椒和辣椒下锅炒香,铲出来丢掉。然后发现我把麻椒当成花椒用了,不过也没差了……麻椒炒出来的麻香正好中和了可乐鸡的油腻。懒得切葱姜蒜,所以不放。
鸡和下锅炒至变色,会濺油,啊,烫到了,这个时候去冲水,然后抹上曼秀雷敦薄荷膏,是给自己,不是给鸡翅,切记!抹完薄荷膏,这个时候才想起还有香菇,放进去。大概一开始就放了香菇的话就不会濺油了,反省一下。翻炒一下,再加一些耗油和酱油,大概一样一勺?看口味。炒匀。
倒进500ml可乐,大火煮开后,调小火盖锅焖20分钟左右,开锅大火收汁,收不收干看个人喜好。收完之后,尝尝味道,需要的话加点盐。完成。
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