【纯鸡汤】

因为我们家族，做菜从来不使用鸡精和味精提鲜的 ，一直都是用家传秘方，熬制鸡汤，用来做馅，烧菜等提鲜的，今天就把家传秘方写出来与大家分享

用料  

【纯鸡汤】的做法  

1. 宰杀收拾干净的鸡，用冷水泡2小时，剁成小块
   2.锅里放入冷水，下入鸡块，料酒一手勺，大火烧开，撇去浮沫，捞出用温水洗净
   3.锅里另放入热水，加入鸡肉，（八角、花椒粒、桂皮、香叶、装进调料包里，放入锅内），加葱段，姜块、蒜瓣，大火烧开，转入小火，慢慢的熬煮2小时后，把鸡汤撇出三分之二留用，锅里剩余的鸡肉和鸡汤，加适量的盐，稍煮片刻，出锅撒上葱姜香菜末即可。
   一碗纯正的鸡汤就完成喽

小贴士

把留出来的鸡汤，分包装放冰箱冷冻，做馅，烧菜等提鲜用。
随用随取，很方便的。