自制肉松

用料  

自制肉松的做法  

1. 将后腿瘦肉顺着纹理切块

2. 冷水下锅

3. 大火煮开

4. 撇去浮末

5. 重新放入料酒，桂皮、八角、香叶、花椒、姜片

6. 中小火炖煮，约1小时左右，煮至肉用手轻轻一搓就烂

7. 装入保鲜袋，用擀面杖压扁

8. 擀成肉丝肉末，

9. 将没擀碎的肉块撕一下，放入面包机，加入调料，根据自己喜好酌情添加，可咸可甜

10. 1个肉松程序完成后，放锅里再炒一下，炒干一些放凉密封保存