纯鸡汁

在我们这边有个补身子的方，我是听我妈讲，我家婆也知道，开始我也搜过，没搜到怎么弄，最后还是问回我妈妈。
我以前也一直以为是炖鸡汤要放红枣、枸杞、北芪、党参等药材炖，原来还有这个方法，浓缩精华鸡汤。

用料  

纯鸡汁的做法  

1. 将杀好的鸡，把鸡皮去掉，晾干水
   切3片姜，备用
   

2. 鸡太大，要砍件，一定要在锅里放一个碗，盖在锅底，在碗周边再放姜片，再放鸡，盖上盖就可以，不用放水

3. 时间调在2-2.5小时，用砂锅容易干水，要留意，可以用炖盅隔水炖，或者用电饭锅也可以

4. 2.5个小时后，就出来一碗鲜鲜鸡汁

小贴士

鸡一定要晾干水，不用放水炖，要放姜