空心馍(夹饼)
没有什么不是一个夹饼能夹的,土豆丝,豆皮皮,豆腐串,卤肉,白吉馍等等!所以一个好的饼非常重要。参考厨友的方子,经过验证,和其他方子对比后,非常好用,很负责的推荐给大家。
用料
酵母 | 适量 |
面粉 | 适量 |
白糖 | 少许 |
温水 | 适量 |
空心馍(夹饼)的做法
温水加适量酵母,倒入适量面中,和成光滑的面团。
最近温度低,把面盆用一个大塑料袋装好
面团发好以后,取出。我们这最近十几度,没开暖气,中午下班一点左右和面,晚上下班后六点左右开始做。面发的刚好。温度高时一俩个小时就发好了。
揉匀,排气。搓成长条。
切成均匀几份。
搓一搓,整理成圆柱状,中间戳一个坑,加入一点香油或植物油,一只手托着,一只手将油抹匀,把中间扩大。然后收口,按扁。
擀薄擀圆,注意两面都要擀几个,避免两面薄厚不一样。
平底锅,小火。
注意反面
鼓的圆圆的👍🏻
用手一撕就打开了,看到没,空心的哦。
加入喜欢的肉啊菜啊
开动吧!
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