夹心喜饼
喜饼有很多种,但是这个配方,改良过,相对来说味道很好!就如同卖的一样!但是又比卖的味道好!材料都是自己放的,卫生又干净!吃着放心!
用料
温水 | 100g |
酵母 | 10g |
鸡蛋 | 6-8个 |
花生油 | 100g |
白糖 | 100g |
花生 | 200g |
红糖 | 400g |
面粉(中筋) | 800g |
夹心喜饼的做法
用100g温水将酵母化开(30度左右的温度即可)
将鸡蛋打入盆中,搅拌均匀
将白糖,油放入盆中,搅拌均匀
先加入600g面粉,又筷子搅拌一下,看面粉的程度(一般情况下会需要继续加入面粉的),较软不成型的状态下分次少加入面粉,最终活成面团即可
盖上盖子发酵至两倍大即可
这段时间准备馅料!将花生平铺在烤盘里,用上下150度烤8分钟(根据自己烤箱的温度调节)
烤好后,拿出来放凉,去皮!将其放在保鲜袋里,赶成花生碎(当然懒人可以直接买现成的花生碎哦)
将红糖放入花生碎里,搅拌均匀,待用
面团发好之后,按照个人喜好分同等大小
揉好之后,用擀面杖,擀成饼状,放入馅料,捏好口,然后用手压成1厘米厚的饼
将饼放入烤盘,烤箱上下火150度预热五分钟,放入烤盘,将烤箱调为下火20分钟,每烤五分钟后翻面。
噔噔噔,出锅啦!
小贴士
1.有些人会问为什么有擀面杖不用要用手压成饼,用擀面杖容易破,而且不均匀,而用手压的时候注意两面都压一压,并且可以用手感知均不均匀!
2.放烤盘之前,将烤盘铺好锡纸!抹一层油!然后再将饼放入烤盘中,当然,在饼的表面也要均匀的抹一层油哦!
3.多翻面主要是为了控制上色的情况(因为我的烤箱自带的烤盘不是平的,烤出来会是一条一条的,平烤盘不用担心这个问题哦!)
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