金汤鱼片(鲤鱼跳龙门)
《疯狂的冰箱》中学到的一道菜,据说是道得奖的作品。南瓜带着柠檬的香味,一勺稠稠的南瓜汤伴着嫩嫩的鱼片,很是满足。
用料
南瓜 | 400克 |
鱼片 | 500克 |
洋葱 | 小半只 |
秋葵 | 2个 |
红椒,姜 | 少量 |
柠檬 | 1个 |
牛奶(可用奶油) | 50毫升 |
金汤鱼片(鲤鱼跳龙门)的做法
南瓜,洋葱等切块,洋葱不要切得太小,等会不便挑出。准备好食材,应该用的是香茅,但是菜场没有,百度了下,可以用柠檬皮代替,不知道是不是这样?
红椒丝,秋葵汆水,秋葵切片。
洋葱,生姜,柠檬用油煸炒,炒出香味。柠檬香味浓郁四溢后,把柠檬皮挑出不要。
加南瓜块煸炒。
煸炒后加250毫升水,大火煮透。
南瓜酥软后,关火,去除生姜,洋葱片,放凉一些
把南瓜连同汤水一起放入搅拌机。搅拌为泥状后,倒入平底锅,加热,放盐调味,关小火加牛奶(电视里用奶油,用牛奶替代应该更健康吧)
鱼片的处理,用盐和柠檬汁腌制。可能厨师还加过一些调料,但是不得所知了。腌制后,入沸水,捞起。
把南瓜汁盛在盘中,把白白的鱼片放入,再放秋葵和红椒丝,完成。
小贴士
是比较西式的菜品,有些同学可能吃不惯。
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