鱼跃龙门
菜谱2.3W
过年前练习的一道家常菜,富贵有鱼,鱼跃龙门,寓意吉祥如意,飞黄腾达。
用料
鱼 | 一条 |
淀粉面粉 | 适量 |
番茄酱 | 100克 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
鱼跃龙门的做法
鱼洗净,刀切几条,注意不要切得太深。先竖切在横切。
在鱼上涂满淀粉和面粉调制的面糊,一定要涂满鱼的每一个部位。
炒制酱汁,锅内先加油再加番茄酱和盐糖适量,最后勾芡。
油锅烧到200度,把鱼竖起淋油定型。
鱼弯腰放入油锅,鱼尾要高于鱼头,榨汁金黄。
把鱼装盘摆好,淋上酱汁。
开吃。
小贴士
鱼不能切得太深,尤其尾部不能切。
炸鱼时尾部要炸硬一下,才能翘起,造型完美。
酱汁要在炸鱼前先做好,这样鱼摆盘就淋更美味。
标签:鱼跃龙门
-
低糖松软吐司(手揉出膜真的成功了!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我终于可以自己出吐司教程了!在做出这版之前,至少失败了五次,几乎都要放弃自己做吐司吃了,然后偶然的机会看到一个菜谱试着做了一下,添加了自己的方案,居然就成功了,然后这是第二次成功,记笔记!用料高筋面粉260克白砂糖25克盐3克酵母3克黄油25克鸡蛋1个牛奶140克低糖松...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...
-
下酒菜单食谱做法大全,超简单的下酒菜单做法步骤
用料记录。下酒菜单的做法1.辣炒肥牛金针菇2.黄油煎口蘑芦笋3.卷心菜鸡肉卷4.梅渍小番茄...