泥鳅煮粉干
菜谱2.2W
粉干是福州的一种特色美食,本质是一种圆米粉。
用料
泥鳅 | 250g |
粉干 | 一片 |
葱 | |
料酒 | |
植物油 | |
白胡椒粉 |
泥鳅煮粉干的做法
醉泥鳅。
活泥鳅洗净,放入冷的锅中,倒入淹没泥鳅的米酒或料酒,迅速盖上锅盖。
活蹦乱跳的泥鳅会慢慢醉过去,料酒就会直接入味泥鳅里面。
建议用小的泥鳅。捞粉干。
水烧开,粉干一片放入,中火五分钟左右,煮到剔透的感觉,取一根尝尝,熟了就捞出待用。捞好的粉干
生姜切片,芹菜葱等切碎待用。
倒入捞好的粉干,加入适量盐,白胡椒粉,味精加否看个人喜好。
搞定。
小贴士
1 泥鳅越小只越好吃,大只还尽量杀一下的好,上面图中我用的泥鳅太大只了……
2 若喜欢酒味可以多放料酒或者米酒,更去腥更香。
3 趁热吃,毕竟是水产,凉了肯定会腥些。
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