德普烤箱食谱——抹茶天使蛋糕卷
天使蛋糕卷是一款无蛋黄无油的蛋糕,吃起来很清爽,也比戚风多了些韧劲,如果家里正好剩下些蛋清,拿来做天使蛋糕卷是再好不过了。夏天可以加些抹茶粉做成抹茶味道的,清新解暑。
用料
蛋清 | 255g |
低粉 | 100g |
细糖 | 120g |
牛奶 | 95g |
奶酪夹心 | |
奶油芝士 | 200g |
淡奶油 | 100g |
细糖 | 60g |
德普烤箱食谱——抹茶天使蛋糕卷的做法
原料集了个合
将色拉油、牛奶和55g的蛋清混合搅拌均匀
依次将面粉、抹茶粉和泡打粉筛入混合均匀到无颗粒状态;
将剩余的200g蛋清和白醋分3次加入细砂糖,然后打发至湿性发泡;
取1/3打好的蛋白霜,与抹茶糊翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜中,一起搅拌均匀;
将搅拌好的面糊倒进铺有油纸的烤盘中,刮平整;
提前预热德普烤箱,调至焙烤档,185度,烤制18min,即可;
将奶油奶酪隔水加热至细腻光滑;淡奶油和细砂糖打发,分次和奶酪糊拌匀;做成奶酪糊
待蛋糕卷置凉后,将奶酪均匀的涂抹在蛋糕卷上,
再卷起,冷藏4小时,就能吃啦。
成品~
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小贴士
温馨提示:
本配方的时间和烘焙档位,都适用于Depelec德普嵌入式烤箱,德普烤箱为大容量烤箱,和小烤箱有不同,用其它烤箱的旁友们,可以酌情改变时间和档位,也一样可以做出美貌和美味并存的作品嗷。
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