海浪慕斯 (侧重于海浪部分··)
额,其实这个蛋糕下厨房里已经有妹子做过了哈,我也是看到个妹子做了个,觉得好好看,就copy了下。我也没找到具体的方子,就根据做镜面的方子瞎捣鼓了下,其实很简单。为森么没有写蛋糕的制作方子捏,因为我觉得这个海浪还算是百搭的,只要蛋糕体颜色不要太浓重一般都是hold的住的,众妹子都是那么心灵手巧,我就偷懒不写方子了,像现在这个季节可以搭配芒果慕斯啊、酸奶冻芝士什么的,总之可以自由发挥哈。
用料
慕斯蛋糕 | 一枚(8寸) |
rio蓝色鸡尾酒 | 200ml |
鱼胶片 | 2片 |
白巧克力 | 10枚(4.5g的那种 我做了2板 妥妥的够了) |
椰蓉 | 适量 |
消化饼干 | 2小袋 |
巧克力硅胶模 |
海浪慕斯 (侧重于海浪部分··)的做法
准备一枚慕斯蛋糕,用慕斯圈围好(因为海浪很Q啊,所以用慕斯圈围好可以hold的住海浪们)。
把2片鱼胶片放入纯净水里(最好是冰水)泡软。
在小锅里倒200ml rio 蓝色鸡尾酒,滚开后关火,把泡软的鱼胶片沥干水分放进去搅拌均匀,倒到碗里,等不烫手了放入冰箱冷藏。
趁着海浪们凝固的时候来做贝壳巧克力。额,我融化巧克力没那么讲究···就是拿个一次性裱花带,里面放个10块左右德芙白巧克力(4.5g那种超市散装的),打个结泡到热水里,没一会就融化了,然后挤到模子里,放到冰箱里凝固,一会就凝固了(我觉得这样子比较不浪费啊)。
海浪凝固后,拿个小叉子捣啊捣,捣碎了就好了,海浪大小看自己需要决定哈。顺便捏个2包消化饼干,捏碎成粉末状就好了。我就用了一包,两片。
然后可以开始组装捏。用调羹把海浪铺到蛋糕上,我觉得我铺的有点少了,可以再铺一点;在用勺子把消化饼干铺满另一边;在海浪和沙滩的交界处撒点椰蓉。额,这个么看个人喜好,总之能营造出一种海浪花的感觉就可以了;最后,把做好的白色贝壳巧克力摆上去就好啦。完工!
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