煮泥鳅
2019年,8月23日,这道泥鳅煮的是很好吃,我们那里到现在办喜酒还少不了这道菜,叫泥鳅汤,如果有骨头汤,鸭肉汤煮那味道更好,有喜欢吃的朋友可以式一式煮来吃。
用料
泥鳅 | 200克 |
粉干,白萝卜 | |
酒糟,糟菜 | |
姜,蒜,葱, | |
料酒,白胡椒粉, | |
盐,味精,香菜。 |
煮泥鳅的做法
1,锅里放水,泥鳅洗干净放锅里煮,放酒糟一汤池调均匀大火烧开,转中火煮30分钟到40分钟左右。
1,姜,葱,蒜切好备用。
1,白萝卜擦丝备用。
1,粉干捞熟过水备用,有的粉干性质不同,快熟的直接煮就可以了。
1,我这是排骨汤炖好了备用。
1,泥鳅煮好了,泥鳅装碗里,汤装另外一个大碗里。
1,锅烧开,放油,放姜片,蒜,葱,干辣椒炒香。
1,调料炒香放盐,放泥鳅炒,放料酒炒,放味精装盘。
1,泥鳅炒好装盘备用。
1,锅烧开放油,放姜,蒜,葱炒香,放糟菜炒香,这时把原来的泥鳅汤倒下去,排骨汤倒下去,大火烧开,下萝卜丝,放煮熟粉干。
2,煮开后这时在把煮好泥鳅倒下去煮开,现在馋下咸和淡,放葱叶,放味精,白胡椒粉起锅装盘。面上撒一点香菜
3,(如果有芹菜也可以放一点芹菜,花菜都行。)
小贴士
1,这个酒糟是买来的,如果有自己酿青红酒的酒糟煮的更好吃,颜色也好看。
2,还有糟菜最好也是自己做的更好吃,我这是酒糟,糟菜都是市场买的,所以颜色也不好看。
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
菠菜瘦肉猪肝汤的做法和图解,菠菜瘦肉猪肝汤怎么做更好吃
用料猪肝1块钱菠菜2根瘦肉少许菠菜瘦肉猪肝汤的做法菠菜洗干净后焯一下水焯好的菠菜,放冷水泡一下菠菜用手把水挤干切成小段猪肝用盐,生粉,白醋抓拌清洗这是抓拌后的猪肝,洗出了很多脏东西把猪肝反复用清水洗干净沥干水分猪肝用盐、生粉、料酒抓拌水开,倒入菠菜加入...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...
-
山水豆腐酿食谱做法大全,超简单的山水豆腐酿做法步骤
这种豆腐酿和客家水豆腐酿的区别就是把豆腐弄碎再像做糍粑的手法把它团圆,然后再两面煎金黄。用料水豆腐4块猪肉馅200克干香菇适量葱花适量胡椒粉适量蚝油适量盐适量鸡精1勺花生油适量白糖一丢丢山水豆腐酿的做法市场买回来的水豆腐,先冲洗一下,找个可以沥水的篮...